sooky的小家

    上了2次PIZZA的成品图,其中一次有详细的文字描述，可是圈子里的柠檬要看图才算有详细做法，晕  这可是超级累呀,步骤图太多了，答应了就该做到，所以这次乘老公在外应酬之际，边做边拍，忙得“不亦乐乎”啊  

    直接看图说话了：

PIZZA（九寸比萨做法）

材料：               

①饼皮：高筋面粉150克，白砂糖1茶匙，盐1/4茶匙，酵母粉 1 茶匙，温水（或牛奶）80克，黄油（或色拉油）15 克

②批萨酱：肥瘦肉糜2汤匙，洋葱碎1汤匙，大蒜蓉1茶匙，批萨草1茶匙 (可免)，蕃茄酱2汤匙，黑胡椒粉1茶匙，白糖2茶匙，盐适量，水适量，玉米淀粉2茶匙（没做这步，因为赶时间，偷懒了一下下，用地门蘑菇意大利粉酱或番茄沙司代替都可以）

③批萨馅料：洋葱一小个，冰冻玉米粒、冰冻青豆适量，腊肠1根，双汇火腿肠一根

做法:

1、称出80克的牛奶（或水），高筋面粉150克；

2、把酵母用一点点温水化开,一点点就够了；在称好的高筋粉里拌入2茶匙的烘焙用奶粉（有牛奶就可以不用放，这次做PIZZA没准备，用家里现成的材料，牛奶喝完了，所以要想面饼有点奶香味，可以加点烘焙专用的奶粉）；

3、将化好的酵母倒进高筋面粉里，加1/4茶匙盐，一茶匙糖入面里,再用牛奶（或水）和面,牛奶（或水）一点一点的加,直到和成光滑的面团,加适量色拉油在面团里，继续揉；

4、把揉好的面团用保鲜膜包起来，放在热呼的地方发酵，半小时后（夏天半小时够了，冬天可能要2小时）看面团长大了就发好了。乘面团发酵这段时间来备菜，将洋葱切成圈圈（也可切成丝），玉米粒和青豆从冰箱中拿出解冻，腊肠斜切成片，火腿肠“脱去外衣”，也斜切成片

5、批萨盘上涂上一层黄油( 虽然这是个不沾盘,不过有些黄油在底下就会把饼煎的香香的)面团发好后取出来揉一下放在批萨盘上醒10分钟,用手把它推成一张饼直到盖满PIZZ盘,边缘厚点,用叉子在上面扎很多小眼(帮助饼排气)，再在饼皮边缘厚的那圈上面刷上一层油（这样烤出来的这一圈会有点小焦黄，香）；

6、把马苏里拉奶酪分两份，一份擦成细丝，另一份切成小条状。刷上批萨汁[炒批萨汁:洋葱1/3个,蒜4瓣（洋葱和蒜可以根据喜好适当增减),色拉油一小匙,番茄沙司2大匙水3大匙 糖2/3大匙,盐1/6小匙,黑胡椒 1/3小匙,PIZZA草,洋葱蒜头剁碎,炒锅加热放油，将剁碎的洋葱,蒜头放入,炒香,放番茄沙司，水，糖，盐，黑胡椒，PIZZA草,待开，关火即成(我自己的经验是批萨汁稠一点好，烤的时候不会出水,材料与饼皮不会分开)（今天没做这步，因为没准备，用家里的现有东东，偷懒了一下下，拿家乐的番茄沙司代替了）  ]。放上一部分洋葱圈（也可以用洋葱丝），挤一点是拉差酱在洋葱圈上（一点点辣都不吃的TX就不要加了）；

7、铺上一份被擦成细丝的马苏里拉,(底层的芝士要较多一点,这样馅料会很服贴地沾在上面)，再铺上喜欢的配菜,(铺上火腿肠、腊肠、玉米粒、青豆、剩余的洋葱圈）

8、铺好后再把另一部分切成小条的马苏里拉洒上去一半,就可以烤了。烤箱预热220度 ,PIZZA入烤箱中下层，220度，上下火15—20分钟后取出。 再把剩余的马苏里拉奶酪全部铺满饼面,放回烤箱中继续烤制 3-5 分钟芝士融化即可

    总算写完了，真累啊  

    能过关吗？柠檬MM？  

最近这PS也有进步啊，哈哈哈……  (臭美下）